가스 오븐의 대류는 무엇이며 필요합니까? 주부 선택 및 운영에 대한 유용한 정보

장치 사용 설명서

가장 중요한 것은 오븐이 제대로 설치되고 연결되어야 한다는 것입니다. 특히 조심스럽게 가스 스토브를 연결해야합니다.

장치는 인접한 가구와 확실하게 격리되어야 하며 벽과 가구 벽 사이에 공극이 있어야 합니다. 가스 공급 장치도 안전하게 격리되어야 합니다.

오븐이 제대로 설치되어 있어야 합니다.

오븐은 가스와 전기로 나뉩니다.전자는 내부 가스 버너를 사용하여 가열되고 후자는 가열 요소 또는 관형 전기 히터를 사용하여 가열됩니다.

가스 오븐은 경제적인 옵션입니다.

가스 스토브는 작동하기에 더 경제적입니다. 전기 스토브는 온도 제어 및 기타 모드에 대한 더 많은 기술적 기능을 가지고 있습니다.

전기 오븐은 더 많은 기술 옵션을 제공합니다.

수십 년 동안 사용하기 훨씬 편리한 전기 가스 스토브가 생산되었습니다. 이러한 장치에는 버너의 전기 점화, 그릴 스핏, 대류 기능이 있습니다.

덕분에 현대식 가전제품이 더욱 편리해졌지만 가스오븐 사용법에 대한 기본 규칙을 잊지 않는 것이 중요합니다.

전기 점화는 현대 스토브의 매우 편리한 기능입니다.

가스오븐 사용법

사용하기 전에 장치에서 불필요한 것을 모두 제거하고 내부에 베이킹 시트 또는 와이어 랙만 남겨 두어야 합니다. 요리에 필요한 수준이어야 합니다. 일반적으로 장치에는 베이킹 시트 또는 그리드를 설치하는 세 가지 옵션이 있습니다.

가스를 켜고 버너를 켜야합니다. 대부분의 현대식 스토브에는 버너의 전기 점화가 제공되므로 장치를 켜기만 하면 됩니다.

오븐을 켜는 것은 쉽습니다 - 전기 점화를 사용하십시오.

다음으로, 오븐이 예열되어야 하는 온도 수준을 설정하고 예열될 때까지 기다려야 합니다. 보통 10-15분 걸립니다.

그런 다음 음식이 담긴 접시를 오븐에 넣고 요리를 기다려야합니다. 스토브 문을 자주 열지 마십시오. 이렇게 하면 조리 시간이 늘어나고 조리된 음식의 맛과 향이 약해집니다. 오븐의 내열 유리를 통해 요리를 관찰하는 것이 좋습니다.

오븐에서 조리한 음식은 스토브와 전자레인지에서 조리하는 것보다 건강에 좋습니다.

오븐을 사용할 때 내열 요리를 사용할 수 있습니다.

• 스트레인드 글라스,
• 금속,
• 주철,
• 실리콘,
• 세라믹 및 에나멜웨어.

오븐에서 요리할 때는 특수 내열 기구를 사용하십시오.

전기오븐 사용법

전기 모델은 가스 모델과 동일한 원리로 생성됩니다. 따라서 전기 오븐 사용 규칙은 가스 기기 작동과 유사합니다.

유일한 차이점은 가열 요소가 위와 아래에 위치할 수 있다는 것입니다. 이는 음식의 가열을 증가시키고 요리 창의성을 위한 추가 기회를 제공합니다.

종종 장치에는 강한 공기 순환을 제공하는 특수 팬인 대류도 장착되어 있습니다. 팬 덕분에 오븐의 열이 더 고르게 분산되고 음식이 타지 않습니다. 그러나 팬은 제품을 상당히 건조시킵니다.

대류는 오븐의 매우 유용한 기능입니다.

사용하기 전에 오븐도 잘 예열해야 하며, 이는 상단 및 하단 열을 사용하여 수행할 수 있습니다. 다음 - 원하는 온도, 원하는 가열 옵션, 타이머를 설정합니다. 접시에 접시를 넣고 요리를 즐기는 것만 남아 있습니다.

접시를 오븐에 넣기 전에 오븐을 잘 예열해야 합니다.

오븐에서 요리할 때 자주 묻는 질문:

정해진 온도에서 케이크를 구웠는데 안에는 생으로 들어있어요. 내가 뭘 잘못했어?

답변: 항상 마른 이쑤시개로 파이의 준비 상태를 확인하십시오. 파이 중간에 꽂고 제거하면 끈적 끈적한 반죽이 남아 있지 않아야합니다.레시피에 명시된 시간이 지나도 케이크가 아직 생생하다면 오븐에 10~15분간 더 보내되 케이크가 익고 ​​위나 아래가 타지 않도록 온도를 10~20도 낮추면 된다. 불타다.

파이를 준비하고 있었는데 오븐 문을 열었을 때 떨어졌다가 다시 일어나지 않았다 - 왜.

답변: 파이, 에끌레어, 캐서롤 등을 굽는 동안 꼭 필요한 경우가 아니면 오븐 문을 열지 마세요. 이렇게 하면 내부 온도가 급격히 낮아지고 뜨거운 공기가 빠르게 빠져나가며 반쯤 익은 반죽이 서로 달라붙어 다시 부풀어 오르지 못합니다. 항상 오븐 불을 켜고 구운 제품의 상태를 확인할 수 있습니다.

다음에 액체를 덜 넣거나 오븐 온도를 10도 낮게 설정하십시오. 레시피에 표시된 시간 동안 반죽을 반죽하십시오.

때때로 조리법에 따르면 페이스트리는 약간 열어야하는 오븐에서 식혀야합니다.

내 패스트리가 고르지 않게 갈변하는 이유는 무엇입니까?

구운 음식이 더 고르게 갈색이 될 수 있도록 온도를 조금 더 낮게 설정하세요. 첫 번째 선반의 Top & Bottom Heat t로 섬세한 페이스트리를 굽습니다.

양피지의 돌출된 가장자리도 공기 순환에 영향을 줄 수 있습니다. 양피지는 항상 베이킹 시트 크기로 자릅니다.

오븐의 야채는 매우 삶은데 어떻게 탄력을 유지할 수 있습니까?

답변: 야채는 색상과 질감을 유지하기 위해 짧은 시간 동안만 조리하면 됩니다. 야채는 중간이 약간 아삭아삭한 알 덴테 단계에서 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 몸에 최대한의 이점을 유지할 수 있습니다.

양피지에 쿠키가 붙었는데 어떻게 해야 하나요?

답변: 먼저 양질의 실리콘 코팅 양피지를 선택하십시오.둘째, 베이킹 후 양피지를 바닥에서 약간 적시고 10-15 분 동안 그대로 둘 수 있습니다. 날카로운 칼로 들어 올리면 쿠키가 종이에서 잘 제거됩니다.

오븐에서 빵이 갈라진 이유는 무엇입니까?

답: 반죽이 충분히 부풀지 않았다는 뜻입니다. 부피를 2배로 늘려야 합니다. 빵을 작게자를 수도 있습니다. 이렇게하면 큰 균열이 생기는 것을 막을 수 있습니다.

오븐에 높은 습도를 만드는 것도 매우 중요합니다. 이것은 일반 물 그릇이 될 수 있습니다.

가스 오븐

현대 가스 오븐은이 주방 용품의 일반적인 소비에트 버전과 크게 다릅니다. 다양한 요리 기능으로 주부들이 마음껏 표현할 수 있습니다. 그것의 도움으로 맛있는 다양한 음식뿐만 아니라 가장 유용한 음식을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러나 이것은 오븐의 아이콘(표시)이 의미하는 것과 올바르게 사용하는 방법을 아는 경우에만 쉽게 수행할 수 있습니다.

가스 오븐의 장점:

• 이러한 주방 용품의 비용은 전기 오븐의 비용보다 훨씬 낮습니다.
• 가스 실린더에서 작동하는 가스 오븐의 능력으로 인해 가전 제품은 시골집이나 시골에서 사용할 수 있습니다.
• 많은 모델에 가스 제어 기능이 있어 가스 오븐을 안전하게 만들 수 있습니다.

가스 오븐 사용에 대한 권장 사항:

• 오븐에서 음식을 조리하기 전에 베이킹 틴과 같은 이물질과 음식물 찌꺼기가 있는지 확인해야 합니다.
• 요리에 필요한 열에 아직 가열되지 않은 챔버에 선반을 설치해야합니다.
• 가스 오븐을 켜고 원하는 온도로 예열하십시오.
• 필요한 온도에 도달한 후에만 음식과 함께 접시를 오븐에 넣으십시오.

• 문을 너무 자주 열고 오븐실을 들여다보는 것은 가치가 없습니다. 열 때마다 오븐의 온도가 떨어지고 음식이 조리되는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문입니다.
• 오븐을 끈 후 패스트리를 5-10분 동안 그대로 두십시오.

대류 모드 및 제어판

디자인에 대류 오븐이 있으면 여러 모드에서 작동합니다.

아래 나열된 많은 모드가 모든 오븐 모델에 있는 것은 아니므로 오븐을 선택할 때 지침을 주의 깊게 연구해야 합니다.

이중 대류 모드를 사용하면 오븐 챔버를 빠르게 예열하고 볼륨 전체에 걸쳐 제품을 균일하게 조리할 수 있는 조건을 만들 수 있습니다.

다음은 convector가 작동하는 모드 유형입니다.

• 슬로우 쿠킹 모드에서는 하단 가스 버너와 팬이 동시에 작동합니다. 챔버는 공간을 균일하게 가열합니다. 이 모드에서는 큰 고기 조각이 완벽하게 구워집니다. 이 모드는 요리를 데울 때도 사용됩니다.
• 대류가 있는 로티세리. 하부 가스 버너, 침, 팬 포함. 모든 것이 분산됩니다. 침이 제품을 회전시키고 팬이 균일하게 둘러싸는 열의 흐름을 생성합니다. 바삭한 크러스트와 육즙이 풍부한 고기가 제공됩니다.
• "피자" 모드에서는 하단 발열체, 링 발열체 및 팬이 동시에 켜집니다.
• 이중 대류를 사용하면 공기 순환을 생성하는 작업이 두 개의 팬에 할당됩니다. 제조업체에 따르면 이 방법은 오븐 챔버에서 특히 균일한 온도 분포를 설정합니다.
• 팬으로 그릴. 제품을 놓기 전에 오븐을 미리 예열하는 것이 좋습니다.팬은 상단 히터와 함께 작동하여 열을 부드럽게하고 그릴에서 고기를 고르게 요리할 수 있습니다. 이 모드는 큰 고기 조각과 두꺼운 요리에 적합합니다.
• 터보 그릴은 가장 에너지를 많이 소모하는 모드입니다. 3개의 발열체와 주기적으로 켜지고 꺼지는 팬이 있습니다. 집약적인 조리가 필요한 많은 음식을 동시에 빠르고 효율적으로 조리합니다. 냄새는 섞이지 않습니다(맛도 마찬가지입니다).
• 스팀 컨벡션 모드를 사용하면 스팀과 유사한 요리를 만들 수 있습니다. 이 모드에서는 삶은 돼지고기를 호일에 싸지 않고 요리할 수 있습니다. 온도 프로브를 사용할 때 권장 온도는 130°C입니다.
• ECO 모드는 동시에 많은 양의 음식을 조리할 때 적합합니다. Convector, 상단 및 하단 히터 포함. 쿠키와 케이크를 굽기에 좋습니다.

일반적인 HD에서 안주인에게 이미 알려진 모드 외에도 이러한 많은 새로운 모드는 처음에는 어리둥절할 수도 있습니다. 그러나 좋은 습관은 빨리 발전합니다. 대류 요리는 조용히 표준이되고 있습니다.

모델 선택을 결정하려면 지침을 열고 이 가스 오븐 모델에서 어떤 모드가 제공되는지 확인할 수 있습니다. 픽토그램으로 표시되어 있습니다.

또한 이러한 장비에서는 일반적으로 눈송이로 표시되는 제상을 사용할 수 있습니다. 환기는 버너를 켜지 않고 수행됩니다. 에어 블로잉은 냉동 식품을 감싸는 찬 공기층을 따뜻한 식품으로 대체합니다. 그 결과 제품 주변에 "에어 코트"가 형성되지 않고 해동 과정이 더 빨리 진행됩니다.

건조 모드는 컨벡터가 켜져 있고 온도가 약 +50 °C(하부 버너에 의해 생성됨)일 때 가능합니다.

또 다른 유용한 옵션은 가스 버너를 켜지 않고 팬을 켤 때 일반적으로 발생하는 오븐의 급속 냉각입니다. 이 모드는 오븐 문을 열어야 합니다.

가스 대류 오븐에서는 일반적으로 기계식 제어 장치가 사용됩니다. 터치 또는 전자 버전보다 더 간단하므로 더 안정적입니다.

이를 위해 최소 두 개의 레귤레이터가 설치됩니다.

• 가열 온도를 설정하기 위한 핸들;
• 장치의 작동 모드를 설정하기 위한 노브.

"로터리"(기계식) 컨트롤 외에도 로터리 버튼 또는 로터리 터치 컨트롤이 있는 모델이 있습니다. 예를 들어 Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350에는 터치 전자 타이머와 회전식 온도 조절 장치가 있습니다.

오븐 제어판 그림에서 A) Bosch HGN 22H350 및 B) Corting OGG 771에는 온도 조절기 및 기능 선택을 위한 터치 전자 타이머와 회전식 제어 장치가 있습니다. 모드 설정 노브 주변의 아이콘은 이해하기 어렵지 않은 픽토그램입니다.

핸들 외에도 제어판에는 장치 작동을 나타내는 표시기가 있습니다.

오븐 작동에 대한 일반 규칙

오븐은 요리를 위한 가스 또는 전기 제품입니다. 별도의 독립 장치 형태로 수행되거나 본격적인 주방 스토브의 일부입니다.

가열 요소에 의해 유지되는 필수 온도인 단열 챔버입니다.

• 가스 오븐의 가스 버너;
• 전기 장치의 발열체(관형 전기 히터).

이러한 장치에는 공통 작동 규칙 및 뉘앙스 오븐의 종류에 따라이를 고려하면 장비의 모든 장점을 드러내고 서비스 수명을 연장하며 조리된 요리의 품질을 개선하고 안전 수준을 높일 수 있습니다.

가스용

가스 오븐은 최대 사용 용이성, 내구성, 경제성이 특징입니다(가스 비용은 전기보다 몇 배 저렴). 이것은 전원 공급 시스템의 전력 및 내구성이 낮은 주거 지역에 이상적입니다.

가스 오븐을 올바르게 사용하는 방법은 무엇입니까? 다음은 몇 가지 권장 사항입니다.

1. 전원을 켜기 전에 장비를 확인하고 내부 챔버를 점검하고 불필요한 모든 것을 제거하십시오 (냄비, 팬 등). 오븐에 베이킹 시트나 와이어 랙을 남겨 두어야 합니다.
2. 가스 기기의 내부 챔버에는 3개 레벨에 위치한 벽에 홈이 있습니다. 음식이 조리될 수준을 결정하고 그 위에 랙을 놓습니다.
3. 가스 공급 밸브를 확인하고 패널의 손잡이를 돌린 다음 불을 붙이기 위해 버너 가장자리에 성냥을 가져옵니다. 그러나 대부분의 현대식 모델에는 손잡이를 돌리고 유지하면 가스 공급 장치가 열리고 버너에 불이 붙는 전기 점화 시스템이 있습니다.
4. 오븐을 켠 후 필요한 온도 값을 설정하세요.
5. 카메라가 예열될 때까지 약 10-15분 정도 기다립니다.
6. 일정 시간 동안 오븐에 음식과 함께 접시를 넣으십시오. 조리 중 오븐을 자주 열지 마십시오. 지속적인 열 손실로 인해 조리 시간이 길어질 수 있습니다.

가스 오븐 요리의 경우 유리, 주철, 세라믹, 실리콘 몰드, 베이킹 시트, 패스트리 용 다양한 베이킹 몰드, 세라믹 냄비 등 거의 모든기구를 사용할 수 있습니다. 또한 특수 요리 슬리브와 호일이 사용됩니다. 맛을 향상시키기 위해.

전기용

표준 전기 오븐은 가스 오븐처럼 보입니다. 차이점은 가열 방식에 있습니다. 전기 오븐에서는 챔버의 하부 및 상부 표면에 위치한 전기 가열 요소로 인해 발생합니다.

전기 오븐을 올바르게 사용하는 방법:

1. 옷장에 여분의 물건이 없는지 확인하십시오. 화격자를 설치하십시오. 전기 오븐용으로 설계된 요리를 준비하십시오: 세라믹, 주철, 점토 및 유리 내화물, 실리콘.
2. 제품을 켜고 가열 수준과 모드를 선택하고 필요한 온도를 설정하십시오.
3. 제품이 예열될 때까지 15-20분 정도 기다립니다.
4. 철망 위에 접시를 일정 시간 동안 놓고 문을 닫습니다. 오븐 바닥에 접시를 놓지 마십시오. 제품의 바닥 히터가 손상될 수 있습니다. 접시는 철사 선반에만 놓입니다.

전기 장치는 다양한 기능을 가지고 있지만 더 많은 에너지를 소비합니다.

대류는 다양한 유형의 오븐에서 무엇을 제공합니까?

오늘날 시장의 구색은 모든면에서 안주인에게 적합한 모델을 선택하도록 제안합니다. 오븐은 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다.

• 전기 같은;
• 가스.

또한 내장형 및 독립형 둘 다일 수 있습니다. 가장 일반적인 것은 스토브와 분리할 수 없는 것입니다.스토브와 오븐이 천연 가스로 작동하는 경우 장치를 주전원에 연결하여 대류 기능이 시작됩니다. 자동 점화 시스템은 동일한 원리로 작동합니다.

가스 오븐에 대류가 필요한 이유는 무엇입니까?

가스 오븐 대류가있는 가스 스토브는이 연료가 전기보다 저렴하기 때문에 수요가 있습니다. 겉으로 보기에는 일반 것과 다르지 않지만 뒷벽에 팬이 내장되어 있어 균일한 난방이 가능합니다. 가스 스토브의 대류 식 난방기의 주요 장점은 가열 속도가 증가한다는 것입니다. 표준으로 전기를 사용하는 것보다 원하는 온도까지 가열하는 데 훨씬 더 오래 걸리기 때문입니다.

요리용으로 따로 구매하고 컨벡션이 내장된 별도의 가스오븐을 따로 구매하시는 것도 좋습니다. 대류기는 스팀 블로잉 기능을 장착할 수 있습니다. 이러한 모델은 표준 스토브보다 비용이 많이 들지만 건강한 찐 요리를 요리하는 기능을 추가합니다.

전기 오븐에 대류가 필요한 이유

그렇다면 전기 스토브 오븐의 대류는 무엇이며 무엇을 위한 것입니까? 전기 캐비닛은 가스 캐비닛보다 더 강력한 것으로 간주됩니다. 후자에서 최대 온도 수준이 + 230-250 ° C로 고정되면 전기 오븐은 + 300 ° C까지 빠르고 쉽게 가열됩니다. 이와 관련하여 전기 오븐에 대류가 필요합니까?

대답은 매우 분명합니다. 고기를 요리하고 생선을 요리하고 집에서 실험을 수행하는 것과 같이 고기를 많이 굽고 전문적으로 하는 사람들에게는 이 기능이 단순히 필요합니다. 챔버 내부의 공기를 균일하게 가열할 수 있습니다.이 장치는 가스 스토브와 전기 오븐의 조합으로 전기 밥솥의 일부로 사용할 수 있으며, 주전원에서 독점적으로 작동하는 독립된 내장 캐비닛으로 사용할 수 있습니다. 공간이 허락한다면 대류 기능이 있는 전기 미니 오븐을 구입할 수도 있습니다.

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터보 그릴.

에어프라이어를 사용하면 균일한 가열로 인해 꼬치 없이도 우수한 결과와 바삭한 크러스트를 얻을 수 있습니다. 터보는 모든 발열체와 팬의 작동을 의미하며 열을 고르게 분산시킬 뿐만 아니라 요리를 더 빨리 요리할 수 있습니다.

컨벡션 오븐 요리법은 종종 가전 제품과 함께 제공됩니다.

전자레인지 기능의 작동

소규모 가족의 경우 전자레인지가 오븐을 대신할 수 있습니다. 현대 모델에는 그릴도 장착되어 있습니다.

이 경우 대류 냉각기 작동의 본질은 표준 작동과 다르지 않습니다. 팬은 기단의 압력을 생성하여 균일한 분포를 달성합니다. 목표에 도달하면 꺼집니다. 온도가 약간 떨어지면 기능이 자동으로 다시 켜집니다. 요리 속도가 약 절반으로 감소합니다. 학생, 2인 또는 1인 가족의 경우 현대식 전자레인지는 값비싼 오븐에 대한 훌륭한 대안입니다. 후기 읽어보시면 전기콘벡션오븐도 저렴하게 구매하실 수 있어요.

기사

많은 주부들은 "사무실"(주방)에 새로운 가전 제품을 장착하여 장치가 동시에 많은 기능을 수행하는지 확인합니다. 전자레인지도 예외는 아니다.현대식 오븐에는 전자레인지, 음식 해동, 음식 가열, 접시 온도 유지, 이중 보일러, 대류 등 많은 추가 기능이 있습니다. 마지막으로 설명할 기능입니다. 그렇다면 대류란 무엇이며 왜 필요한가요? 아니면 전기 오븐에서는 전혀 필요하지 않습니까? 알아 보자!

대류가 무엇인지 이해하려면 가열 요소가 전기 오븐에 어떻게 위치하는지 이해해야 합니다. 전기 스토브의 이전 모델에는 하나 또는 두 개의 가열 요소가 장착되어 있었고 물론이 기능은 없었습니다. 파이나 케이크 층을 고르게 굽는 것이 얼마나 문제가 많았는지 기억하십시오. 한 쪽은 이미 타버렸고 다른 쪽은 아직 갈색이 되지 않았습니다. 다소 균일 한 요리를 위해서는 베이킹 시트를 끝없이 돌려야했고 바닥을 태우지 않기 위해 두 번째 베이킹 시트에 소금을 넣었습니다.

컨벡션 기능이 있는 현대식 오븐이 이러한 불편함을 덜어줄 것이며, 고르게 구워진 요리와 바삭한 크러스트가 아름다운 요리로 가정을 만족시킬 수 있습니다.

대류 오븐에서 음식을 요리하는 방법?

다음은 컨벡션 오븐에서 요리할 때 유용한 정보입니다.

상부 및 하부 발열체를 동시에 포함하는 것은 보편적인 옵션이며, 이는 자연 대류를 생성하는 느린 모드입니다. 일반적으로 낮은 열이 강하므로 요리가 고르지 않을 위험이 있습니다. 그럼에도 불구하고 생선, 가금류, 쇠고기로 캐서롤 및 기타 요리를 요리하는 것이 가능합니다. 로스트, 쿠키, 속을 채운 야채, 라자냐를 만들고 비스킷이나 빵을 구울 수도 있습니다. 이 모드는 유리 또는 알루미늄 조리기구로 요리할 때 적합합니다.작은 틀에 굽거나 냄비에 요리하십시오. 일반적으로 후자가 우세한 상/하 가열 모드는 빠른 브라우닝이 필요한 요리에 적합합니다.

팬과 함께 상하 가열이 작동되는 모드는 내부 및 외부 부품의 균일 한 요리를 위해 필요합니다. 이것은 베이킹 시트의 많은 부분에 특히 해당됩니다. 큰 고기 조각이나 많은 재료가 들어간 요리를 구우려면 대류 모드가 필요합니다. 삶은 돼지고기, 정강이, 전체 가금류, 롤, 캐서롤 및 로스트를 만드는 데 도움이 됩니다. 대류 모드는 머랭과 스크램블 에그를 준비할 때 관련이 없습니다.

균일한 요리와 크러스트가 요구될 때 팬과 최고 열을 결합하는 것이 필요합니다. 금형에서 음식을 굽는 것이 좋습니다. 예를 들어 줄리엔, 라자냐, 수플레 및 캐서롤을 요리하십시오. 그릴에서 맛있는 스테이크, 다양한 크기의 요리, 찹, 돼지 갈비, 쿠파티 및 소시지, 롤, 케밥, 생선 필레 및 베이컨, 토스트, 야채를 요리할 수 있습니다. 다른 모델의 경우 위의 브라우닝 모드는 적외선 가열, 그릴 또는 바베큐와 같이 다르게 부를 수 있습니다.

대류 오븐에서는 다양한 재료로 만든 요리를 요리할 수 있으며 주철, 유리, 도자기가 인기입니다. 낮은 면과 높은 면이 있는 베이킹 시트, 실리콘 몰드, 슬리브 및 호일을 사용하십시오. 수욕에서 요리하고 끓입니다.

선택할 오븐 유형 - 사용자는 기능과 필요에 따라 결정합니다. 우리는 오븐의 대류에 대해 말했고 이제 그것이 무엇인지, 어떤 유형이 존재하는지, 왜 필요한지, 어떻게 작동하는지 알게 되었습니다.

기능

오븐에서 요리의 품질과 속도는 가열 및 대류의 가능성에 따라 다릅니다.

열

발열체는 아래에서 설치해야 하며 상부 발열체도 있을 수 있습니다. 다양한 벽 난방 시스템이 있는 장치가 있습니다. 이 모든 것은 최상의 결과를 얻기 위해 수행됩니다.

그릴

좋아하는 요리에 식욕을 돋우는 튀긴 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 당신이 선택하는 것이 풀 사이즈 또는 와이드 오븐이라면 그릴이 면적에서 조절되는 것이 더 정확합니다. 따라서 작은 부분을 구우면 전기를 낭비하지 않도록 "작은 그릴"기능을 켜면 충분합니다.

전달

케이스 후면에 내장된 팬은 뜨거운 공기를 가속시켜 균일한 가열을 보장합니다. 이 옵션을 사용하면 예를 들어 파이의 아래쪽은 타지만 위쪽은 굽지 않은 상태로 남아 있는 상황을 잊을 수 있습니다.

그러나 포럼의 일부 사용자는 팬이 제품을 많이 건조시키고 건조하게 나타납니다. 문제를 피하려면 분사 속도를 조절할 수 있는 퍼니스를 선택하는 것이 좋습니다. 그런 다음 준비 중인 요리에 따라 공기 흐름의 강도를 설정할 수 있습니다.

일부 모델의 대류는 음식을 해동하는 데도 사용됩니다. 이 경우 가열이 되지 않고 공기의 움직임에 의해서만 해동이 일어납니다.

위의 기능을 사용하면 모든 음식을 조리하기 위한 다양한 작동 모드를 만들 수 있습니다. 그 외에도 고급 장치에는 다음과 같은 여러 옵션이 있습니다.

1. 타이머 - 베이킹 시간을 설정하면 접시가 타는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 필요한 시간이 끝나면 장치에서 신호음이 울리거나 저절로 꺼집니다.
2. 프로그램 - 많은 조리법이 장치의 메모리에 저장되며 요리사는 원하는 것을 선택하고 구성 요소의 무게를 표시하기만 하면 됩니다. 그러면 스마트 기술이 모든 것을 자체적으로 수행합니다. 요리 모드와 시간을 선택하고, 필요한 경우 온도를 낮추고, 그릴을 켜고 열을 끄고 끝을 알립니다.
3. 기선 - 오븐의 디자인은 물과 증기 발생기를 위한 용기를 제공합니다. 이 기능은 모든 유형의 난방과 결합할 수 있으며 요리 환상의 실현 가능성을 크게 확장합니다.
4. 전자 레인지 모듈 - 내장형 마그네트론을 사용하면 오븐을 전자 레인지로 사용할 수 있습니다. 전자 레인지로 가열을 동시에 활성화하면 요리 속도를 크게 높일 수 있습니다. 조리된 음식을 간단히 데울 수도 있습니다.
5. 온도 유지 - 작업이 끝나면 장치가 보온 모드로 전환됩니다. 즉, 음식은 오랫동안 따뜻할 것입니다.

물론 이것들은 현대 오븐의 주요 기능일 뿐입니다. 각 제조업체는 제품을 강조하기 위해 노력하고 끊임없이 새로운 칩으로 제품을 보완합니다.

장비 사용의 특징

때로는 구입 한 대류 오븐이 대류 모드에서 사용되지 않는 경우가 있습니다. 그러한 우수한 기능은 모든 안주인을 끌어 들이고 100 % 사용해야하는 것 같습니다. 실제로 이것은 아직 일어나지 않고 있습니다. 주된 이유는 기능의 장점과 특징에 대한 무지와 그것을 숙달하기 위한 노력의 필요성입니다.

기존 오븐과 대류 오븐에서 쿠키를 굽는 품질의 차이. A - 350 ° C의 온도에서 기존 오븐에서; B - 350 ° C의 온도에서 대류 가열기가있는 오븐에서; B - 325 ° C의 대류 오븐에서

어려움은 컨벡션 모드에서 요리하는 데 다른 시간이 필요하다는 것입니다.대류 모드의 요리 시간은 호일이나 슬리브와 같은 닫힌 형태로 음식을 굽는 것을 제외하고는 1/4이 적습니다.

따라서 거의 모든 레시피를 변환해야 합니다. 베이킹 시간을 25% 줄여야 합니다. 조리 온도를 4분의 1로 낮춰도 마찬가지입니다. 모든 주부가 이러한 혁신에 대한 준비가 되어 있는 것은 아닙니다(번역을 열심히 하고 새로운 방식으로 요리에 익숙해지기 위해).

문제를 해결하고 현대 오븐 소유자를 돕기 위해 제조업체는 여러 가지 방법을 사용했습니다.

• 주요 제품의 준비 조건을 다시 계산하고 지침에 정보를 제공했습니다.
• 대류 장치 요리법이 포함 된 요리 책 출시에 참여했습니다.
• 컨벡션 기능이 켜지면 오븐이 자동으로 타이밍/온도를 변경하도록 프로그래밍되었습니다.

불행히도 가스 오븐에는 아직 그러한 기능이 부여되지 않았습니다(자동 번역). 아마도 가까운 시일 내에 상황이 수정될 것입니다. 그러나 지침, 책 및 인터넷은 모든 안주인에게 제공됩니다.

가스 오븐의 대류

가스 공급이 가능한 대류 오븐은 전기 오븐보다 훨씬 덜 자주 생산됩니다. 그들은 훨씬 더 높은 순서입니다. 저명한 회사가 좋은 이름과 고객의 안전에 대해 관심을 갖기 때문에 Zanussi 또는 Korting과 같은 잘 알려진 제조업체의 스토브를 사용하는 것이 좋습니다. 대류 가스 오븐은 화재가 진압될 때 중독을 피하기 위해 가스 공급이 차단되도록 설계되어야 합니다. 가스 모델의 공기 순환을 통해 한 번에 여러 수준에서 요리할 수 있으므로 가스와 요리사의 노력이 크게 절약됩니다.

코팅 OGG 742 CRSI