훈제실을위한 DIY 연기 발생기 : 연기 발생기 옵션 및 단계별 조립 지침

마스터 클래스 : 간단한 DIY 연기 발생기 만드는 법

가장 간단한 연기 발생기는 3 개의 깡통에서 손으로 만들 수 있습니다. 자세한 사진이 있는 소규모 마스터 클래스는 다음과 같습니다.

사진	작품 설명
	연기 발생기의 경우 두 개의 깡통을 연결해야 합니다. 그들 중 하나는 바닥을 잘라야합니다.캔을 고정하려면 금속 테이프와 철제 클램프를 사용하십시오.
	바닥이있는 하단 항아리에 서로 마주 보는 두 개의 구멍을 만드십시오. 그들은 나무 조각에 불을 붙이고 산소를 공급해야 합니다.
	세 번째 뱅크는 처음 두 개보다 크기가 약간 작도록 선택됩니다. 이러한 직경의 구멍은 T자형을 설치할 수 있도록 바닥에 펀칭됩니다.
	티는 내부에서 너트로 고정됩니다. 패스너를 단단히 조이십시오. 장치의 효율성은 견고성에 달려 있습니다.
	티의 측면 중 하나에서 작은 직경의 튜브로 스퀴지를 조입니다. 흄 테이프를 사용하여 연결을 밀봉하십시오.
	이젝터에는 직경이 작은 얇은 구리관이 필요합니다. 한쪽에는 실리콘 공기 공급 호스가 튜브에 부착되어 있습니다.
	사진과 같이 튜브를 삽입하십시오. 그것은 티의 반대쪽에서 몇 센티미터 튀어 나와야합니다. 개스킷이나 슬리브로 튜브 입구를 밀봉하십시오.
	적절한 직경과 길이의 튜브를 흡연 용기에 연결하기에 충분한 티의 자유 구멍에 나사로 조입니다.
	결과 디자인은 이젝터입니다. 훈제실에 연기를 제공합니다.
	우드 칩은 두 개의 캔에서 약 2/3로 주 용기에 부어집니다.
	이젝터는 상단에 고정되고 장치에 단단히 고정됩니다.
	실리콘 호스는 압축기에 연결됩니다. 우리의 경우 조정 가능한 공기 공급 장치가있는 수족관 압축기가 사용됩니다.
	나무 조각은 구조의 아래쪽 구멍을 통해 점화됩니다. 이를 위해 가스 버너를 사용하는 것이 편리합니다.
	불연성 스탠드에만 구조물을 설치할 수 있음을 잊지 마십시오. 나무 조각의 재가 바닥에서 떨어질 수 있습니다.
	압축기를 켜면 연기 발생기가 즉시 향기로운 연기를 생성합니다.
	아직 흡연실이 없다면 간단한 판지 상자를 사용하십시오. 바늘에 제품을 걸 수 있습니다. 연기가 나오지 않도록 상자에 작은 구멍을 만드는 것을 잊지 마십시오. 따라서 즉석 재료로 손으로 만든 연기 발생기가 있는 간단한 냉 훈제 훈제실이 있습니다.

차가운 흡연을위한 간단한 연기 발생기 : 스스로하십시오

선택한 기술에 관계없이 준수해야 하는 일반 원칙도 있습니다. 이것은 장치의 안정적이고 안전한 작동의 열쇠가 될 것입니다.

재료 및 도구

도구 중 다양한 크기의 렌치가 하드웨어를 고정하는 데 유용합니다. 파이프 및 기타 부품 절단은 그라인더로 수행됩니다. 어떤 경우에는 용접기가 필요합니다.

연소실

컨테이너의 높이는 0.5m에서 1m까지 다양합니다. 직경은 9cm 이상이어야 칩이 끼는 것을 방지할 수 있습니다. 전문점에서는 연소실에 이상적인 기성품 파이프를 판매합니다.

굴뚝

1. ¾ 파이프가 부착되어 있습니다.
2. ¾ 십자가가 설치됩니다.
3. 수정용 플러그가 끝에 배치됩니다.
4. 굴뚝 파이프가 고정되어 훈제실에 연결됩니다.

더 나은 냉각을 위해 경우에 따라 연소실의 직경과 동일한 크기의 큰 직경의 파이프가 사용됩니다.

차가운 흡연을위한 연기 발생기의 DIY 설치 : 비디오 및 사진

퀄리티로 제작이 가능합니다 찬 흡연을 위한 연기 발생기 소유. 도면과 도표를 통해 최고의 단위를 만들 수 있습니다.

이 다이어그램은 큰 굴뚝과 장작 건조를 위한 특별한 장소가 있는 훈제실을 보여줍니다.

비용을 절약하기 위해 연소 탱크 주변에 코일 부품을 배치할 수 있습니다. 가열 된 몸체가 연기 냉각을 방해하지 않도록 공기 흐름의 고품질 순환을 생성해야합니다.

필요한 모든 요소를 ​​갖춘 연기 생성 장치는 며칠 만에 조립할 수 있습니다.

자가 조립의 경우 다음 항목이 필요합니다.

• 연기 라인의 경우 직경 25-40mm의 금속 파이프 조각;
• 원형 또는 사각형 튜브;
• 금속 호스 또는 주름관;
• 티 연결;
• 압축기;
• 온도계 및 특수 전선.

다이어그램은 좋은 훈제실의 모든 중요한 구성 요소를 보여줍니다.

용접 장치와 그라인더도 필요합니다. 냉간 흡연을 위한 연기 발생기의 도면을 통해 구조의 모든 구성 요소를 고려할 수 있습니다.

구조 설치에는 다음과 같은 기능이 있습니다.

• 바닥이 제거 가능한 경우 장치 측면의 문이 필요하지 않습니다.
• 상단 덮개는 환기 및 굴뚝이 없어야 합니다. 개봉을 위한 특수 요소가 장착되어 있어야 합니다.
• 굴뚝은 장치 상단에 장착됩니다. 피팅은 수직 방향으로 벽에 용접됩니다.

굴뚝은 또한 바닥에 설치할 수 있습니다

• 나사는 피팅을 위해 잘립니다.
• 굴뚝 부분을 설치 한 후 티 요소와 두 개의 파이프가 연결됩니다.
• 압축기 요소의 라인은 아래로 이어지는 파이프에 부착되고 특수 파이프는 측면 피팅에 장착되어 흡연 탱크로 연결됩니다.
• 팬 대신 컴퓨터의 냉각기 또는 수족관 용 압축기가 사용됩니다. 이 경우 공기 흐름의 일정한 순환을 생성해야 합니다.

훈제실은 판자로 만들 수 있습니다.

T는 덮개에 부착되지만 측면 벽의 무결성은 영향을 받지 않습니다.

유용한 팁: 집에서 만든 장치는 어떻게 작동합니까?

차가운 흡연을위한 DIY 연기 발생기는 이동성과 소형으로 구별됩니다. 비디오를 통해이 장치의 모든 설치 단계를 볼 수 있습니다.

당신은 결합된 디자인을 만들 수 있습니다. 그 중 일부는 상점에서 구입하고 일부는 손에 있는 것으로 만듭니다.

이러한 설치는 지하실, 차고 또는 옷장에 보관할 수 있습니다.

장치에 넣을 수 있는 제품의 수는 탱크의 부피에 따라 다릅니다.

장치는 다음과 같이 작동합니다.

• 장치는 내열 재료 기반에 설치됩니다. 콘크리트 슬래브, 세라믹 타일 또는 금속 테이블이 될 수 있습니다.
• 이 장치는 빠르게 가열되고 불타는 물질 입자가 쏟아져 나옵니다.
• 약 0.8kg의 톱밥, 나무 조각 또는 부스러기가 컨테이너에 적재됩니다.
• 뚜껑이 잘 닫힙니다.
• 압축기 파이프가 연결되고 굴뚝이 흡연실에 연결됩니다.
• 연료는 측면 구멍을 통해 점화됩니다.
• 팬이 켜집니다.

스토브와 함께 흡연 장치를 만들 수 있습니다.

온도는 온도계를 사용하여 결정됩니다. 이 장비를 직접 만들 때 즉석 자료를 사용할 수 있습니다. 냄비, 캔 또는 실린더 형태의 기타 용기가 신체에 적합합니다. 굴뚝은 적절한 파이프로 만들어집니다. 이러한 설치는 팬이 없어도 작동할 수 있습니다. 이 경우 견인력이 약해지고 흡연 과정이 크게 지연됩니다.

흡연 장치는 심지어 오래된 가스 실린더로 만들어집니다.

특정 재료, 특수 도구 및 일부 기술을 사용하여 맛있는 훈제 음식을 요리할 수 있는 내구성 있고 고품질의 연기 발생기가 만들어집니다.

간단하고 소박한 흡연 방법

이 디자인은 굴뚝으로 연결된 두 개의 챔버로 구성됩니다. 훈제실은 한쪽에 있고 다른쪽에는 연기 발생기 인 스토브 또는 난로가 있습니다.

훈제실은 판자로 만들어지며 완전히 밀폐되어야 합니다. 배럴을 사용할 수 있습니다. 챔버는 좋은 연기 이동을 위해 항상 스토브 위에있는 언덕에 있습니다.

굴뚝의 길이는 3~4m로 훈제용 연기가 적절한 온도로 냉각될 수 있도록 합니다.

훈제실 사용 방법에 따라 굴뚝 안감에는 2가지 유형이 있습니다.

• 훈제실이 고정되어 있으면 굴뚝은 벽돌 채널 또는 땅에 묻힌 금속 파이프 형태로 만들어집니다.
• 구조가 서둘러 조립되면 경사면 아래에 파낸 트렌치가 완벽합니다.

연기를 더 많이 채우려면 굴뚝을 아래에서 훈제실에 연결하십시오. 그을음이 차단되고 훈제 제품에 묻지 않도록 필터를 접합부에 배치해야 합니다.

전기 스토브에서 가장 간단한 연기 발생기

"지금" 훈제 고기가 필요한 경우 매우 간단한 방법을 사용할 수 있습니다. 전기 스토브, 바닥이 없는 배럴 또는 큰 직경의 파이프 조각, 10 * 10cm 이상의 셀이 있는 철망이 필요합니다. , 합판이나 철판. 아직도 - 톱밥과 "흡연의 대상".

가장 단순한 냉 훈제 연기 발생기는 전기 스토브와 배럴을 기반으로 만들 수 있습니다.

이러한 냉 훈제 훈제실은 일반적으로 뒤뜰의 거리에 배치됩니다. 식물 패치를 제거하고 전기 스토브를 설치해야합니다. 그것에 - 금속 용기 (버리는 것이 유감스럽지 않음). 톱밥을 용기에 붓습니다.

배럴 / 파이프의 상단에서 10-5cm의 상단 가장자리에서 뒤로 물러나서 4 개의 구멍을 뚫습니다. 그들은 정반대 방향으로 또는 서로 반대편에 있습니다. 우리는 핀을 넣습니다. 금속 막대를 사용할 수 있고 막대기를 사용할 수 있습니다. 선택은 쌓을 제품의 무게 또는 사용 가능한 제품에 따라 다릅니다. 막대 자체는 훈제실 몸체 직경의 약 1/3에 위치하는 2개의 평행선으로 또는 십자형으로 배열될 수 있습니다. 이 지지대 위에 제품이 아래에서 부착된 그리드를 놓습니다. 합판이나 금속판으로 훈제실을 덮습니다.

배럴 상부에 구멍을 뚫고 매달린 제품이있는 격자 막대를 삽입합니다.

타일을 켭니다. 잠시 후 톱밥에서 연기가 나기 시작합니다. 한 탭의 "작업"시간은 붓는 톱밥의 양에 따라 다르지만 평균적으로 3-5 시간입니다. 그런 다음 몸을 따로 치워두고 톱밥을 넣고 모든 것을 제자리에 놓아야합니다. 어렵고 불편하고 "사고"로 가득 차 있습니다. 그러나 디자인은 매우 간단하며 편의 시설을 의미하지 않는 "캠핑"옵션입니다.

냉훈연연기 조립품입니다.

또 다른 단점은 모노 타일 레귤레이터로 연기의 강도를 조절하는 것인데, 이런 형태로 하면 불편하다. 다시 말하지만 케이스를 옮겨야 한다. 아래에 문을 만들면 이러한 단점을 없앨 수 있습니다. 그것의 도움으로 공기 흐름을 조절하고 톱밥을 변경할 수 있습니다.

자신의 손으로 냉장고에서 뜨거운 훈제 훈제 장을 만드는 법 (단계별, 지침)

뜨거운 방법을 사용하면 제품을 100도 이상의 온도에서 훈제합니다. 따라서 프로세스가 빠릅니다. 조리 제품에 필요한 최대 시간은 2시간입니다. 생선, 육류 및 기타 제품을 위한 냉장고의 훈제실에서 일부 비타민이 손실된다고 믿어집니다. 또한 발암물질이 생성될 위험이 있습니다.

냉찜법과 온찜법을 사용하는 제품은 맛이 다르므로 단위를 만들 때는 기호에 따라 선택해야 합니다. 두 번째 경우 캐비닛은 찬 훈제보다 만들기 쉽습니다. 도랑을 파고 4미터 파이프로 실험할 필요가 없습니다. 지침에는 다음과 같은 몇 가지 사항만 포함됩니다.

1. 냉장고를 설치합니다.
2. 전기 스토브를 내려 놓고 그 위에 나무 조각이 담긴 용기를 놓습니다.

주목! 뜨거운 훈제 캐비닛의 경우 스토브를 가열하는 모드를 이해하는 것이 중요합니다. 어떤 경우에도 연료가 점화되면 연기가 발생해야 합니다. 연기의 양을 늘리고 점화 위험을 최소화하려면 나무 조각을 적셔야 합니다.

뜨거운 흡연 중에는 어쨌든 많은 지방이 있습니다.

따라서 팔레트를 그 아래에 놓아야 합니다. 캐비닛 상단에 굴뚝이 필요합니다.

뜨거운 흡연 중에는 어쨌든 많은 지방이 있습니다. 따라서 팔레트를 그 아래에 놓아야 합니다. 캐비닛 상단에는 굴뚝이 필요합니다.

흡연자도 만들 수 있습니다. 자체 연기 발생기가있는 냉장고에서. 이것은 음식의 맛을 향상시키고 요리 과정을 가속화합니다. 장치는 기성품으로 판매되거나 직접 조립할 수 있습니다. 그것을 위해서는 수족관 압축기 (최적 전력 60 l / h)가 필요합니다.

뜨거운 훈제 연기 발생기의 버전.

가장 간단한 옵션부터 시작하겠습니다. 이들은 뜨거운 석탄이며 그 위에 생 풀, 바늘 및 잎이 던져집니다. 그러한 불 주변에서 플라스틱 필름이나 판지로 캐노피를 만들고 물고기를 매달린 상태로 넣을 수 있습니다. 여행 형태의 뜨거운 훈제장이 준비되었습니다. 실제로 이런 갓 잡은 생선을 빠르게 조리하는 방법은 캠핑이나 낚시를 할 때 많이 이용된다.

일반 전기 스토브는 맛있는 고기나 생선 요리를 준비하기 위한 연기 발생기 역할을 할 수 있습니다. 네트워크에 연결된 흡연실 내부에 설치됩니다. 나무 조각이나 압축 톱밥이있는 베이킹 시트가 타일에 설치되어 가열되면 연기가 나기 시작합니다. 훈제 중에 배출되는 지방이 톱밥에 범람하지 않도록 연기 발생기 위에 수분 수집 트레이가 제공됩니다.

발열체 연기 발생기의 작동 원리는 정확히 동일하지만 발열체를 흡연실 본체에 고정해야 하는 유일한 차이점이 있어 두통이 가중됩니다.

차가운 훈제 훈제실 조립 지침

비슷한 디자인의 챔버가 판지 상자, 플라스틱 배럴 및 기타 폐기물로 만들어지는 많은 협의회가 있습니다. 찬 연기를 사용하면 이렇게 할 수 있지만 흡연자는 몇 번 사용할 수 있습니다. 끊임없이 흡연에 참여하려는 욕구가 있다면 그들은 자신의 손으로 자본 구조를 조립합니다.

카메라

모든 챔버의 경우 붉은 벽돌 또는 콘크리트 블록의 기초가 먼저 준비됩니다. 한쪽에는 채널이 연결될 통로가 제공됩니다.

벽돌 챔버 아래에는 강화 된 기초가 필요하며 건설하기가 더 어렵습니다. 널빤지에서 최대 1.5m 높이의 정사각형 집을 무너뜨리는 것이 더 쉽고 벽의 길이는 1m입니다. 먼저 프레임이 목재에서 넘어집니다.요소는 셀프 태핑 나사로 연결되고 모서리는 장착 금속 모서리로 강화됩니다.

프레임의 3면은 보드로 단단히 덮여 있습니다. 천장도 덮개를 씌우고 연기가 나오는 파이프 만 제공합니다. 여기에서 아연 도금 또는 플라스틱을 사용할 수 있습니다. 프레임의 외피가 없는 네 번째 면에는 제품을 싣기 위한 힌지 도어가 걸려 있습니다. 막대의 챔버 위에 박공 지붕 프레임이 장착되어 있고 훈제실은 가벼운 지붕 재료로 덮여 있습니다. 골판지에 적합합니다.

난로 바닥

난로는 챔버에서 최소 2m 거리에 건설됩니다. 스토브는 빨간색 또는 내화 벽돌로 배치됩니다. 문을 제공 원료를 적재하기 위해 그리고 재 제거. 스토브 아래에서 기초를 구체화하는 것이 바람직합니다. 뒷면에는 플랩이 제공됩니다. 연소 시작과 함께 제품과 함께 챔버로 형성되는 첫 번째 매캐한 연기를 배제하기 위해 점화 중에 닫힙니다.

채널

채널 디자인에 특별한주의를 기울입니다. 연기에 포함된 발암 물질이 그 안에 침착됩니다.

채널은 일반적으로 노의 뒤쪽에 연결되어 있기 때문에 난로와 동시에 시작됩니다.

가장 쉬운 방법은 직경 300-500mm의 금속 얇은 벽 파이프를 놓는 것입니다. 그러나 시간이 지나면 그을음으로 막혀 청소가 필요합니다. 땅에 파낸 채널은 효과적인 것으로 간주됩니다. 그 측면은 붉은 벽돌로 늘어서 있고 상단은 토양 붕괴를 방지하기 위해 금속 시트로 덮여 있습니다. 침전 그을음과 응축수는 흙 바닥에서 디버깅됩니다. 토양 박테리아는 발암성 폐기물을 처리하므로 채널을 청소할 필요가 없습니다.

사이트에 경사가 있는 경우 카메라는 높은 위치에 배치되고 난로는 저지대에 배치됩니다. 제품 적재시 접근의 편의를 위해 돌에서 단계적으로 경로가 배치됩니다.챔버와 난로가 강수로부터 보호되기 때문에 어떤 날씨에도 그러한 훈제 장에서 담배를 피울 수 있습니다.

찬 훈제 연기 발생기

현장의 공간 부족으로 인해 긴 채널 건설, 부피가 큰 난로 설치가 허용되지 않습니다. 상황에서 벗어나는 방법은 연기 발생기의 제조입니다. 재료에서 오래된 금속 소화기의 몸체 또는 직경 100-150mm의 파이프가 필요합니다. 또한 피팅, 공기 송풍 기능이 있는 압축기 또는 진공 청소기, 굴뚝을 배치하기 위한 가는 파이프가 필요합니다.

디자인은 3개의 주요 노드로 구성됩니다.

• 산소없이 톱밥이 그을리는 몸체;
• 연기 배출 파이프;
• 냉각 장치.

하우징 하단에는 그을음 톱밥용 화격자가 설치되고 재실이 형성되며 압축기에서 공기를 공급하기 위한 피팅이 용접됩니다.

구조물은 분기 파이프로 굴뚝에 연결되며 내부에는 가동 튜브로 만들어진 이젝터가 삽입됩니다. 이 메커니즘은 연기의 흐름을 조절합니다. 적재된 톱밥은 하단 밸브를 통해 점화됩니다. 압축기 배출 아래에서 방출된 연기는 튜브를 통해 챔버로 이동합니다.

종종 연기 발생기와 훈제실 챔버 사이에 추가 장치가 설치됩니다. 그것은 파이프 조각에서 섬프로 만들어집니다. 필터를 통과하는 연기가 식고 응축수 형태의 발암 물질이 바닥에 용접된 피팅을 통해 배출됩니다.

사용자 매뉴얼

장치가 설계 고유의 기능을 가능한 한 효율적으로 사용하려면 작동 규칙을 따라야 합니다.

1. 연기 발생기를 작동시키기 전에 표면을 선택하고 장치를 설치하십시오. 재뿐만 아니라 타지 않은 석탄(소위 열)도 종종 발전기의 구멍으로 쏟아지기 때문에 표면은 고르고 안정적으로 화재로부터 보호되어야 합니다.
2. 우드칩 연료를 하우징 구획에 넣을 때 먼저 바닥에 얇은 나뭇가지와 칩(10-20mm)을 깔고 더 큰 재료를 사용할 수 있습니다. "우물"이 형성되고 너무 큰 가지를 다운로드하지 마십시오.
3. 톱밥을 연료로 사용하는 경우(칩, 가지 또는 나무 조각보다 밀도가 높아 연기 배출이 느려지거나 완전히 차단됨) 상단에 있는 파이프(얇음), 단단히 감긴 스프링( 천공 된 강관을 사용할 수 있습니다). 재료의 품질은 실제로 중요하지 않으며 가장 중요한 것은 올바른 직경(약 20mm)을 선택하는 것입니다. 스프링은 "단단히" 고정되거나 제거될 수 있습니다.
4. 그 후, 우리는 훈제실에 훈제를 위해 준비된 제품을 놓습니다.
5. 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 굴뚝이있는 피팅과 압축기를 연결하고 발전기가있는 훈제 장을 연결합니다.
6. 연료를 점화하고 압축기를 시동하십시오.
7. 애쉬 팬 덮개를 엽니다.
8. 나무의 그을음이 평균 수준에 도달하면 필요한 경우 압축기와 애쉬 댐퍼로 공기 공급을 조정합니다.

용접 기술로 자신의 손으로 댐퍼와 재 팬으로 연기 발생기를 만드는 것은 절대적으로 쉽습니다. 고가의 재료나 특별한 도구(용접 제외)가 필요하지 않습니다. 냉간 훈제를 시도하고 싶다면 그러한 장치를 반드시 만드십시오. 견인력이 우수하고 출구에서 고품질 훈제 제품을 얻을 수 있습니다.

자신의 손으로 배럴에서 훈제 장을 만드는 법

200리터의 배럴은 훈제실에 이상적입니다. 이것은 거의 완성 된 훈제 장이며 최소한의 작업과 작은 도구 세트가 필요합니다.

이전에 무엇을 저장했는지에 관계없이 모든 배럴이 작동합니다. 가장 중요한 것은 금속이 고품질이어서 완성 된 장치의 수명을 연장한다는 것입니다.

배럴을 준비하는 방법

이전에 배럴에 있던 모든 물질을 제거하려면 태워야합니다. 이를 위해 장작을 배럴에 놓고 불을 피웁니다. 그 후 배럴은 그을음과 그을음에서 청소됩니다.

배럴에서 훈제 장 유형

배럴에서 차가운 훈제 훈제 장에는 다양한 제조 옵션이 있습니다. 모두 장단점이 있으므로 흡연 장비를 조립하기 전에 숙지해야 합니다. 이를 통해 각 개별 사례에 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

수평 배럴 흡연자

이 유형의 훈제실 제조에서 배럴은 수평으로 위치합니다. 배럴에 뚜껑이 없으면 철판이 위에 용접됩니다.

각 가장자리에서 10-15cm 뒤로 물러나면 배럴에서 문이 잘립니다. 컷 아웃 도어는 경첩으로 배럴에 용접됩니다. 편의를 위해 손잡이와 변비가 추가로 용접됩니다. 뚜껑이 안쪽으로 떨어지지 않도록 컷 아웃의 가장자리는 판금 스트립으로 안쪽에서 용접됩니다.

해치 바로 아래에서 화격자 가이드를 용접해야합니다. 드립 팬을 더 낮게 설치하십시오.

굴뚝 용 구멍이 양쪽에 절단되어 90 엘보와 파이프가 설치됩니다. 집의 출력을 조정하려면 게이트 밸브를 설치해야 합니다.

나무 조각은 용기 바닥에 직접 부어집니다. 구조가 완전히 완성되었습니다. 불을 붙이고 음식을 넣고 훈제 과정을 시작할 수 있습니다.F.

화실이 있는 수직

배럴의 이러한 훈제실은 뜨거운 흡연에만 적합합니다. 화실의 문은 몸체의 하부에서 잘라내어 경첩으로 고정됩니다.팔레트는 화실 위에 설치되며 두 가지 역할을 수행합니다. 첫 번째는 화실의 금고 역할을 하고 두 번째는 팔레트로 사용됩니다. 그런 다음 가이드용 구멍이 다른 높이로 뚫립니다. 이 가이드에는 훈제 제품용 메쉬 또는 후크가 설치되어 있습니다. 배럴의 상단은 굴뚝이있는 뚜껑으로 닫혀 있습니다. 훈제 장을 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 비디오에 나와 있습니다.

두 개의 배럴에서 훈제 장

이 경우 첫 번째 배럴은 수평 배럴과 유사하게 만들어지며 흡연실로 사용됩니다. 두 번째 배럴은 수직으로 설치되어 화실 역할을 합니다. 흡연 중 배럴의 교차점에는 삼베 또는 젖은 천으로 만든 필터가 설치됩니다.

배럴 흡연자에서 요리하는 법

수제 훈제 장에서 진미를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 준비된 제품을 화격자 또는 후크에 놓고 구조를 닫고 장작에 불을 붙이면 충분합니다.

톱밥이나 나무 조각은 완성 된 구조물의 하부에 부어집니다. 훈연기 바닥이 원하는 온도로 가열되면 나무 조각이 점차 연기가 나기 시작합니다. 훈제 과정이 시작됩니다. 이제 온도, 연기 양을 모니터링하고 시간을 기록해야 합니다.

훈제실의 종류

DIY 훈제실은 다양한 유형이 될 수 있으며 사용자의 요구와 건물 기능에 직접적으로 의존하는 자체 설계 기능이 있습니다. 가장 인기있는 것은 3 가지 유형의 훈제실입니다.

● 광산(수직); ● 터널(수평); ● 챔버.

샤프트 훈제실은 설치가 가장 쉽고 특정 설치 장소가 필요하지 않습니다. 그 구조는 정상에 제품이 매달려 있는 표준 오두막과 유사합니다.그러나 이러한 유형의 훈제실에는 여러 가지 중요한 단점이 있으며 그 중 가장 중요한 것 중 하나는 훈증에 의한 흡연에 대한 접근이 불가능하고 연기 생성을 조정할 수 있는 기회가 적다는 것입니다.

터널 훈제실은 상당히 많은 양의 작업이 필요하며 대부분이 토지입니다. 설치에 적합한 장소를 찾는 것도 필요합니다. 경사면에 있어야 합니다. 이러한 수평 장치의 난로 연기 발생기는 반 폐쇄 형의 특수 챔버에 있습니다. 덕분에 어떤 기상 조건에서도 흡연 과정을 수행할 수 있습니다. 채널의 길이에 따라 고온 및 저온 훈연을 모두 수행할 수 있습니다.

챔버 훈제실은 장치가 매우 원시적이지만 동시에 전체적입니다. 높이는 1.5미터이고 직경은 1미터입니다.

건설하는 동안 10도에서 30도까지 다양한 필요한 경사각을 제공하는 것이 중요합니다.