가스 오븐이 심하게 굽습니다 : 오븐이 위와 아래에서 굽지 않으면해야 할 일

콘텐츠

오븐 성능 저하의 주요 원인
오븐 문제?
절충주의 오븐 작업 규칙
가스 오븐 작업 규칙
가스 오븐 작동 규칙
온도 체제의 특징
당신은 초과 체중을 잃고 싶습니까?
가스 오븐에서 굽는 방법?
두 번째 문제는 오븐의 가열 부족입니다.
반죽 굽기 요령
오븐에서 굽기 위한 중요한 팁
오븐 사용 규칙
온도의 비밀
스토브에 관한 모든 것
오븐 사용 규칙
온도의 비밀

오븐 성능 저하의 주요 원인

오븐 비용과 제조업체 브랜드에 관계없이 소유자는 작동 중 불쾌한 발견으로부터 자유롭습니다. 20년 동안 사용된 오래된 소련 오븐이 새로운 외국 오븐보다 더 효율적으로 더 잘 굽고 가열되는 경우가 종종 있습니다.

가스 기기와 관련된 몇 가지 문제가 있을 수 있습니다. 때때로 가스가 잘 흐르지 않거나, 오븐이 꺼지거나, 버너가 잘 타지 않거나, 누출이 있습니다.

따라서 가스를 사용하는 장비를 조작할 때 안전 수칙을 준수하는 것이 매우 중요하며, 사용자의 평범한 부주의에서 심각한 시스템 고장에 이르기까지 많은 이유가 있습니다.

다음은 그 중 일부입니다.

사용자의 평범한 부주의에서 심각한 시스템 고장에 이르기까지 많은 이유가 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.

오븐 관리 불량, 열전대 팁 및 오븐 내부에 남아 있는 음식물 찌꺼기로 인한 연소;
시간이 지남에 따라 몸체가 느슨해지고 작업 요소가 변위되는 오븐 공장 조립의 품질이 낮습니다.
연결이 끊긴 전기 (요소가 작동하는 경우);
열악한 설치 품질, 다리가 정렬되지 않음(시간이 지남에 따라 작은 왜곡이 느껴져 내부 요소의 작동에 영향을 미침).
신중하게 고려되지 않은 가스 공급 시스템, 필요한 것보다 더 긴 유연한 호스 사용;
가스가 공급되는 압력 수준이 충분하지 않습니다.

가스 오븐에 대류 기능이 있는 경우 예상대로 음식을 구워야 합니다. 이는 기술의 기능이 좋지 않은 원인을 배제하고 다른 것으로 찾아야 한다는 것을 의미합니다.

물론 오븐의 성능이 좋지 않은 데는 더 많은 이유가 있지만 이것이 마스터가 직면하는 주요 원인입니다.

고장 중 일부는 스스로 해결하기가 상당히 어렵고 위험합니다. 따라서 가스 회사 전문가에게 문의하는 것이 좋습니다. 이러한 오작동의 진단은 간단하며 장비의 철저한 검사로 구성됩니다.

오븐 문제?

난방이 위와 아래에서 모두 진행될 수 있기 때문에 전기 스토브가 가스 오븐보다 훨씬 편리하다는 것을 즉시 알 수 있습니다. 상단 또는 하단 발열체를 별도로 켤 수 있습니다. 또한 전기 오븐에는 편리한 온도 조절 장치와 종종 타이머가 장착되어 있습니다. 그것은 철과 같으며 자체적으로 꺼지고 켜집니다. 일정한 온도를 유지합니다.

절충주의 오븐 작업 규칙

전원을 켜기 전에 오븐에서 불필요한 항목을 모두 제거해야 합니다. 화격자가 있지만 사용하지 않을 경우 제거해야 합니다(오븐에 남아 있는 여분의 베이킹 시트는 오븐의 온도와 가열에 부정적인 영향을 미칩니다).
베이킹하기 전에 오븐을 예열해야 합니다. 원하는 온도를 설정하고 15-20분 동안 기다리십시오.
패스트리를 차가운 오븐에 넣어야 하는 경우(예: 유리 또는 세라믹 베이킹 접시를 뜨거운 오븐에 넣을 수 없음 - 터짐) 반죽을 관찰하십시오. 그것이 이미 상승하고 오븐이 아직 예열되지 않은 경우 반죽 위에 물로 적신 양피지를 놓을 수 있습니다.
베이킹 접시는 오븐 바닥에 놓지 말고 와이어 랙이나 베이킹 시트에만 놓으십시오. 오븐에 가이드를 넣어야합니다.
전기 오븐의 공기는 매우 건조하므로 구운 식품을 적셔야 합니다. 베이킹 시간의 전반부 동안 오븐에 물 용기를 넣을 수 있습니다. 압수된 파이를 물이나 따뜻한 우유로 뿌릴 수도 있습니다.
대류 모드는 공기를 10-15도 더 뜨겁게 만듭니다.
반죽이 준비되는 동안 오븐을 열면 안 됩니다. 패스트리를 안에 넣을 때 문을 부드럽게 닫고 세게 닫지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 떨어질 수 있습니다.
이쑤시개는 반죽의 준비 상태를 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 반죽에 붙일 필요가 있습니다. 끈적 끈적한 반죽이 남아 있지 않으면 모든 것이 구워집니다.

가스 오븐 작업 규칙

그 안에 난방은 아래에서만 오고 온도를 조절하는 것이 더 어렵습니다. 따라서 바닥에서 굽는 것이 화상을 입히고 중간에 굽지 않는 경우가 종종 있습니다. 무엇을 할까요?

케이크를 오븐에 넣기 전에 가장 높은 열에서 10-15분 동안 예열해야 합니다.그런 다음 불을 중간 또는 최소로 줄이고(타고 있다고 느끼면) 온도계를 참조하고 필요한 경우 온도를 조정하여 굽습니다.
공기 순환을 위해 주위에 충분한 공간이 있도록 베이킹을 놓아야 합니다.
과도한 열로부터 접시 바닥을 보호하려면 굵은 소금이나 모래를 넣은 베이킹 시트를 틀이나 베이킹 시트 아래에 놓습니다. 때때로 물이 담긴 팬이 제품 아래에 놓이지만이 방법이 모든 경우에 효과적인 것은 아닙니다.
가스 오븐은 종종 에나멜 처리된 검은색 트레이와 함께 제공됩니다. 이것은 지방을 모으기 위한 용기이며 굽지 않습니다. 베이킹의 경우 특수 형태를 사용하여 와이어 랙에 올려 놓거나 베이킹 시트에 구워야합니다.
황금 빵 껍질을 얻으려면 패스트리를 저온에서 준비 상태로 가져온 다음 5 분 동안 열을 더해야합니다. 그리고 전원을 끕니다.

가스 오븐 작동 규칙

가스 오븐 작동 규칙에 관해서는 일반적으로 기존 가스 렌지의 오븐이 제시됩니다. 사실, 기존의 가스 오븐이나 최신식 가스 오븐을 사용하는 규칙은 거의 동일하며 거의 동일한 항목을 포함합니다.

작동을 시작하기 전에 오븐에서 추가 기기를 제거합니다(많은 사람들이 이 장소를 접시와 기구를 보관하기 위한 추가 캐비닛으로 사용합니다).

오븐 버너가 점화됩니다-먼저 손잡이로 가스 공급이 켜지고 1-2 초 후에 전기 점화 버튼이 눌립니다. 압전 요소가없는 모델에서는 작동이 역순으로 수행됩니다. 먼저 성냥이 점화되어 버너로 가져온 다음 가스 공급 손잡이가 돌립니다.

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버너가 점화된 후 가스 공급 손잡이를 놓지 않고 문이 닫힙니다. 10-15초 후에 버너에 화염이 있는지 확인합니다. 그런 다음 핸들을 놓을 수 있습니다. 이것은 열전대가 열 공급에 반응하고 안전 밸브를 막지 않도록 하기 위해 필요합니다.

버너가 점화된 후 가스 공급 조절기 손잡이가 온도를 나타내는 필요한 위치로 설정됩니다. 또한 사용 설명서에 따라 오븐이 설정 온도에 도달하는 데 필요한 시간이 표시됩니다.

준비된 생과자는 베이킹 시트에 배치됩니다. 문이 열리고 베이킹 권장 사항에 따라 베이킹 시트가 오븐의 원하는 위치로 설정됩니다. 문이 닫히고 조리 타이머가 설정됩니다.

밀가루 제품을 구울 때 베이킹 과정이 끝날 때까지 문을 열 수 없다는 것을 기억해야 합니다. 제어는 도어 창을 통해서만 실행할 수 있습니다. 그러나 고기, 가금류 및 생선을 구울 때 요리 시간이 조금 더 길어지더라도 문을 열 수 있습니다.

오븐의 작동 지침은 요리 시간 표시기 외에도 그릴, 팬, 추가 베이킹 시트 및 물 용기 사용과 같은 보조 장비의 작동 모드를 나타냅니다. 제조업체는 장비 모델을 개발할 때 특정 요리를 준비하는 기술을 확인하기 위해 100개 이상의 테스트를 수행하기 때문에 이러한 권장 사항을 무시할 수 없습니다.그래서 베이킹 시 초기에는 오븐의 하부 버너가 활성화되고 컨벡션 모드가 바로 켜지지 않고 일정 시간이 지나면 그릴이 황금빛 크러스트를 얻기 위해 하부 버너 이후에만 켜집니다. 2-4분 동안만 꺼집니다.

온도 체제의 특징

가스 오븐이 공작물을 원하는 상태로 가져오고 손상시키지 않으려면 온도 및 시간 표시기가 명확하게 유지되어야합니다. 다음은 충전물의 특성과 베이킹 반죽의 구성에 따라 약간 다를 수 있는 기본 권장 사항입니다.

피자 바닥은 타지 않으며 210-220ºC의 온도에서 20-25분 동안 구우면 피자 상단이 식욕을 돋우는 크러스트로 덮입니다.
채워진 높은 파이의 경우 최적 온도는 180-200ºC입니다. 처리 시간은 35-45분입니다.
낮은 파이와 다양한 빵은 210-220ºC의 온도에서 30분 동안 처리됩니다.
어떤 오븐을 사용하든 머랭은 140ºC에서 윗면, 아랫면, 옆면이 모두 마를 때까지 굽고 촘촘한 빵 껍질로 덮입니다.
라자냐 굽기의 경우 온도는 190-200ºC 범위로 설정됩니다. 노출 기간은 다를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품의 최상층을 잡고 갈색으로 만드는 것입니다.

오븐 작업이 전혀 어렵지 않은 것으로 나타났습니다. 장치의 특성을 고려하여 모든 작업을 수행하기만 하면 됩니다. 음, 뉘앙스를 준수해도 도움이되지 않으면 특수 온도계를 사용하여 장치 챔버의 온도를 측정해야합니다. 일부 설정이 다운되거나 시스템 중 하나가 고장났을 가능성도 있습니다.이 경우 문제를 스스로 파악하려고 시도해서는 안되며 현상의 원인을 신속하게 파악하고 장치에 대한 위험없이 제거 할 전문가에게 즉시 연락해야합니다.

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모든 주부는 손님 앞에서 자신의 손으로 만든 파이를 테이블에 과시 할 때 얼마나 좋은지 압니다! 그러나 불행히도 가스 오븐에서 굽는 바닥이 타서 그 안에 날것으로 남아 먹을 수 없습니다. 왜 이런 일이 일어나고 다음 파이에서 상황이 반복되는 것을 방지하는 방법은 무엇입니까?

가스 오븐에서 굽는 방법?

일반적인 믿음과 달리 오븐은 다룰 줄 안다면 변덕스러운 장치가 아닙니다. 불행히도, 전기 모델이 가스 모델로 대체될 때, 그들은 그것을 똑같은 방식으로 다루기 시작하여 이것이 첫 번째이자 주요 실수가 됩니다. 제품의 상단과 하단이 항상 고르게 구워지도록 하려면 다음 규칙을 기억해야 합니다.

레시피에 제공된 온도 권장 사항을 엄격히 준수해야 합니다. 불을 높여 요리 속도를 높이려고 하지 마십시오.
큰 케이크를 구울 때는 작은 제품으로 작업할 때보다 낮은 온도를 사용하세요. 큰 공작물은 평균 온도에서 장기간 보관해야 고르게 완전히 구워집니다.

레시피에 온도가 표시되지 않은 경우 보편적인 데이터를 사용할 수 있습니다. 큰 파이의 경우 180ºC, 작은 파이의 경우 200-210ºС입니다.
처음에는 가스 오븐의 블랭크를 평균 수준에 놓아야합니다. 얼마 후 우리는 제품의 작업 품질을 평가합니다. 바닥이 어두워지고 상단이 설정되지 않은 경우 컨테이너를 상위 수준으로 재정렬합니다. 때로는 바닥에서 빵 껍질을 갈색으로 만들 필요가 있습니다.이 경우 가능한 한 낮게 제품을 재배열합니다.
오븐에서 제품을 굽기위한 형태는 야채 또는 버터, 무취 천연 지방으로 윤활해야합니다. 그러면 케이크가 변형되거나 접시에 달라붙을 위험에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

열처리의 결과 가장 유용한 물질이 아닌 제품으로 표면을 지속적으로 윤활하고 싶지 않다면 버터 기반 반죽을 사용해야합니다. 그것은 형태에 달라 붙지 않으며 맛있고 부서지기 쉽습니다. 또한 대부분의 요리법을 통해 그러한 보편적 인 기초를 사용할 수 있습니다.

두 번째 문제는 오븐의 가열 부족입니다.

결함이 있는 장비의 조사를 시작하기 전에 스토브를 주전원에서 분리하는 것이 매우 중요합니다. 그런 다음 주거용 건물의 바닥에있는 배선 및 차폐의 일반적인 상태를 확인해야합니다.

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네트워크 분석에 결과가 표시되지 않으면(전선이 손상되지 않고 접촉이 느슨하지 않은 경우) 장치 내부의 변경 사항을 찾는 것이 좋습니다. 가장 일반적인 유형의 고장:

잘못된 모드 설정. 조정 손잡이가 올바른 위치에 있는지 확인하십시오. 토글 스위치가 막히는 경우가 많습니다.

녹과 그을음으로부터 시스템과 접점을 청소하는 것이 중요합니다.
도어 실의 열화. 이 요소는 오븐에서 열이 빠져나가는 것을 방지하도록 설계되었습니다.

마모되었거나 제자리에 있지 않으면 오븐이 올바른 온도로 가열되지 않습니다.
테나 오작동. 플레이트 2, 상단 및 하단의 열전 히터. 가열되면 가열 요소가 빨간색으로 빛나야 합니다. 그러한 그림이 관찰되지 않으면 요소가 타 버린 것이며 변경할 가치가 있습니다.
온도 조절기 고장. 이 장치는 오븐 가열 수준의 "조절기" 역할을 하며 필요한 온도의 달성을 보고합니다. 대부분의 모델에서 온도 조절 장치가 고장 나면 보호 기능이 활성화되고 오븐이 켜지지 않습니다.
제어 보드의 고장. 지속적으로 최대 용량으로 작업하는 프로그래머는 조만간 고장날 것입니다. 이 경우 오븐이 약하게 가열되거나 가열이 전혀 중지됩니다.
팬에 결함이 있습니다. 팬이 뜨거운 공기를 분산시킬 수 없으면 오븐이 작동을 멈춥니다. 요소를 윤활하거나 냉각 시스템을 교체하여 상황을 저장할 수 있습니다.
깨진 도어 래치. 클로저와 고무 씰은 시간이 지나면 마모될 수 있습니다. 물론 문을 꽉 닫는 것도 불가능하고 난방도 불가능합니다.

반죽 굽기 요령

오븐에 구울 때 반죽이 타지 않도록 틀 아래에 소금을 약간 뿌리거나, 석면 시트를 베이킹 시트 아래에 깔거나, 물을 채운 프라이팬으로 대체한다.
케이크는 절대 고온에서 구워서는 안됩니다. 뜨거운 오븐에서 바깥 부분은 딱딱해 지지만 안쪽은 날 것입니다. 이를 방지하려면 오븐을 예열해야 하지만 예열하지 말고 적당한 온도에서 케이크를 굽는다.
케이크나 다른 제품을 굽는 동안 베이킹 시트나 틀을 흔들거나 움직이지 마세요.
파이 또는 반죽 제품을 구울 때 반죽이 가라앉고 웅장해지지 않기 때문에 처음 10분 동안은 오븐을 열지 않아야 합니다.
케이크나 쿠키의 일부가 타기 시작하면 기름종이로 덮으십시오.
작은 제품은 더 높은 온도를 견디고 큰 제품보다 빨리 굽는다는 것을 알아야 합니다.
오븐에 온도계가 없으면 밀가루를 약간 넣어 온도를 대략적으로 결정할 수 있습니다. 밀가루가 노랗게 변하고 30초 후에 어두워지면 오븐이나 오븐의 온도가 약 220-240도임을 의미합니다. 오븐에 던진 밀가루가 즉시 그을리면 온도가 약 270-280도에 이릅니다. 밀가루가 점차 노랗게 변하면 오븐의 온도가 180-200도임을 나타냅니다.
베이킹하기 전에 퍼프 페이스 트리 제품은 냉장고에서 냉각되어야하지만 얼지 않아야합니다.
준비된 제품을 기름으로 윤활하지 않고 찬물에 적신 베이킹 시트에 놓습니다.
구운 반죽은 조금 식힌 후 꺼내면 틀에서 꺼내기 쉽습니다. 두부 반죽으로 만든 제품은 굽는 동안 아름답게 부풀어 오르며 오븐에서 꺼낸 후 빠르게 가라앉습니다.
오븐에서 꺼낸 케이크는 반드시 주방에 보관해야 하며, 굳지 않도록 찬물에 꺼내지 마세요. 부서지기 쉬운 케이크를 자르려면 칼을 끓는 물에 넣어 가열해야 합니다. 박제 케이크는 반나절 이상 보관하면 더 맛있습니다.

오븐에서 굽기 위한 중요한 팁

중요한 것은 오븐에서 요리하는 것뿐만 아니라 온도, 요리를 올바르게 선택하고 다른 점을 고려하는 것입니다.

제조업체의 권장 사항을 연구하고 지침에 명시된 가스 오븐 사용에 대한 기본 규칙을 따르는 것도 중요합니다. 아마도 그 속에 잊고 있던 순간이 있을 것이고, 바로 이 순간이 바로 조리된 음식의 질이 떨어지는 원인이 될 수 있습니다.

요리하기 전에 다음 규칙을 잊지 않는 것이 좋습니다.

케이크가 구워지지 않으면 온도를 한계까지 올릴 필요가 없습니다. 이것은 주부들이 저지르는 가장 흔한 실수입니다. 대부분의 경우 케이크가 바닥에서 타서 버릇이 될 것입니다. 각 요리에는 자체 온도가 있습니다. 예를 들어 케이크가 크면 온도가 낮아지고 시간이 길어지며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 최적의 온도는 큰 케이크의 경우 180 ° C, 작은 케이크의 경우 210 ° C입니다.
베이킹 시트를 열원에 너무 가까이 두지 마십시오. 오븐의 온도가 올바르게 분배되면 중간에 양식을 설정해야합니다.

대류 팬이 장착 된 최신 가스 오븐 모델에는 특별한 규칙이 필요하지 않습니다. 그들은 음식을 거의 완벽하게 요리합니다. 그러나 비용은 훨씬 더 높습니다.

가스 오븐은 상당히 신뢰할 수 있는 기술입니다. 장비가 위나 아래를 굽지 않고 제대로 작동하지 않으면 즉시 전문가를 부를 필요가 없습니다. 신중한 검사로 시작할 수 있습니다. 결국 대부분의 경우 그러한 문제에 스스로 대처할 수 있습니다.

오븐 사용 규칙

추가 사항은 없습니다. 빵, 피자, 파이 등을 준비할 때는 오븐에 붙은 이물질을 모두 제거하세요. 작은 냄비나 베이킹 시트라도 뜨거운 공기 흐름의 올바른 분배를 위반합니다.
최대 가열. 우리는 15 분 동안 최대 전력으로 가스를 켠 다음 레시피에 따라 원하는 온도로 온도를 줄입니다.5분 후에 빵을 오븐에 넣을 수 있습니다.
정확한 위치. 우리는 오븐 화격자에 미래 파이가있는 양식을 놓고 중간에 놓습니다. 따라서 열이 제품 주위를 자유롭게 흐르고 모든면에서 고르게 가열됩니다.
문에서 손을 떼십시오. 요리 과정에서 오븐을 전혀 들여다 보지 않는 것이 좋습니다. 또는 이 목적을 위해 특별히 설계된 창을 통해 최소 횟수와 무엇보다도 가장 좋은 방법을 살펴보십시오. 열릴 때마다 오븐 내부의 온도가 낮아져 많은 종류의 반죽에서 매우 싫어합니다.

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그들은 떨어지거나 정착할 수도 있습니다! 예, 그러한 관심은 구운 고기에 해롭고 아름다운 빵 껍질이 작동하지 않을 수 있습니다.

기분 전환. 오븐이 꺼져 있지만 완성 된 요리를 꺼내기 위해 서두르지 않는 것이 좋습니다.

음식은 조금 서서 휴식을 취하고 상태에 도달해야합니다.

베이킹이 가스 또는 전기 오븐에서 타는 이유

대부분의 경우 가스 오븐의 여주인은 제품이 아래에서 타는 것에 대해 불평합니다. 이 경우 온도 체계, 조리법 및 장난 꾸러기 오븐과 싸우기위한 작은 민속 트릭을 준수하면 도움이 될 것입니다.

그러나 상단 빵 껍질이 접시에서 타는 경우도 있습니다. 오븐에서 케이크 윗면이 타면 어떻게 해야 하나요?

온도를 더 낮은 온도로 조정하십시오.
파이가 있는 트레이를 상단 그릴에서 중간 그릴로 재정렬합니다.
호일이나 젖은 종이로 빵 껍질을 덮으십시오.

전기 오븐은 어떻습니까? 이제 크기, 모양 및 구성이 매우 다양합니다. 그들의 이점은 무엇입니까?

양면(상단과 하단)의 균일한 가열로 대류와 구이, 균일한 열 분포와 각 개별 요리의 원하는 온도를 얻을 수 있습니다.

이러한 오븐에는 자체적으로 원하는 온도를 유지하는 타이머와 온도 조절기가 장착되어 있어 매우 편리합니다. 그리고 제조업체가 제공한 지침에는 특정 모드의 사용에 대한 설명이 있는 편리한 판이 있습니다.

이러한 오븐에서 타는 주요 원인은 이러한 모드를 부적절하게 사용하는 것이므로 엄격하게 준수해야 합니다. 또한 가스 오븐의 경우 베이킹 품질을 향상시키는 민속 방법이 전기 오븐에 적합하며 아래에서 논의합니다.

온도의 비밀

우리는 조리법을 따릅니다. 어떤 온도가 표시되어 있는지, 이 온도에서 우리는 접시를 준비합니다.
이러한 중요한 팔레트

때로는 다른 오븐의 트레이를 사용하더라도 뜨거운 공기의 순환을 차단하고 패스트리를 망칠 수 있습니다.
우리는 크기에주의를 기울입니다. 큰 파이는 굽는 데 더 많은 시간이 필요하지만 작은 파이보다 온도가 낮습니다.

저온의 작은 패스트리는 구워지지 않고 단순히 건조됩니다.
하위 시퀀스. 가스 오븐에서 주요 수준은 중간 수준이며 시작합니다. 나중에 요리 과정을 평가한 후 위(껍질을 갈색으로 만들기) 또는 아래로(바닥을 튀겨야 하는 경우) 재배열합니다.
보편적인 온도. 최적의 모드는 180ºС이지만 이 모드를 따르지 않는 요리가 있습니다.

피자 - 220°С

머랭 - 140°С

라자냐 - 200°C

물고기 - 150-180°С

채워진 파이와 큰 파이 - 190-200 ° C

작은 파이 및 작은 패스트리 - 200-220 ° C

스토브에 관한 모든 것

가스 스토브의 주요 특징은 아래에서 오는 난방이며 조절하기가 가장 어렵습니다. 따라서 내부의 생과자가 제대로 구워지지 않으면 바닥이 이미 거의 검은 색이지만 열이 잘못 분배되었을 가능성이 큽니다. 이 경우 마법사를 호출하거나 직접 상황을 해결할 수 있습니다. 여러 가지 방법이 있습니다.

가스 오븐에 특수 베이킹 스톤을 설치하십시오. 그 비밀은 다공성 구조와 높은 열용량에 있으며 고르게 따뜻해지며 일종의 열 전달 완충제 역할을 합니다. 이러한 돌은 용광로를 놓는 데 사용되는 내화 점토로 만들어집니다. 많은 장인들이 이 속성을 일반 붉은 벽돌로 대체하며 열을 더 이상 축적하지 않습니다.
스토브 맨 아래에 거친 암염으로 채워진 베이킹 시트를 놓을 수 있습니다. 약 킬로그램 반 정도 걸립니다. 놀랄 것입니다. 그러나 소금은 모든 과도한 열을 완벽하게 제거하여 케이크가 고르게 구워지도록 합니다. 가스 오븐에 몇 년 동안 전혀 상하지 않고 보관할 수 있습니다. 같은 목적으로 일부는 모래를 사용합니다.
베이킹 시트 아래에 물 한 그릇을 놓습니다. 물은 또한 가스 오븐의 균일한 가열에 기여합니다. 더 크고 깊은 용기를 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 장기간 베이킹하는 동안 모두 증발합니다. 그러나 이 방법이 즉석 베이킹에 더 적합하다는 것을 알아야 합니다.